鮨 生成り（きなり） / Sushi Kinari

【店名 / 英語表記】
鮨 生成り（きなり） / Sushi Kinari
金鶴、むらさき、カミンなどの宿から徒歩圏内にある寿司店です。
【Googleマップ】
https://maps.app.goo.gl/5e628H5nUb9M5RzN7?g_st=ic
【公式HP】
https://www.sushi-kinari.com/
【価格】
コース料理のみ
お一人 10,000円〜（税・サービス料別）
【予約方法】
予約必須です。
外国人もオンライン予約が可能です。
電話予約もできます。
Google または公式ホームページから予約できます。
英語メニューはありませんが、外国人の来店は可能です。
翻訳アプリを使いながら対応しています。
外国人からのレビューも多くあります。
【支払い】
現金・クレジットカードが利用できます。
【席数】
カウンター 約6席
6名ほど利用できる個室があります。
【体験内容】
本格的な寿司を体験したい方や、大切なゲストとの会食にもおすすめです。
お酒のメニューがとても充実しています。
大将は高知県出身で、イタリアの和食店で修行した経験もあるそうです。

スタッフの来店時期は2月でした。
古民家を改装した和モダンの空間で、店に入った瞬間からとても素敵な雰囲気が広がり、期待が高まります。
とにかくネタの扱いがとても繊細で、熟成された魚の旨味を、2種類のシャリが見事に引き立てています。
名物の「ウニぐろ手巻き」は、言葉にできないほど贅沢な味わいです。濃厚な雲丹と脂の乗ったノドグロが炭火の香りと合わさり、これだけでも食べる価値があります。
意外に印象に残ったのが「椎茸の握り」です。肉厚でジューシーで、お鮨の概念が変わるような美味しさでした。