金沢お味噌汁倶楽部
気取らず、それでいて記憶に残る、静かな感動のあるランチ
東山に「金沢お味噌汁倶楽部」なるお店がオープンしたらしい、とのことでずっと気になっていたのですが、本日突撃できました。
オーセンティックという意味合いではこちらから問いかけずとも店主自らオーセンティック味噌汁を目指しているとのことです。
レポート
The Miso Soup Clubの「冷や汁定食」で、心ほどけるひととき
金沢の静かな一角にある《The Miso Soup Club》で、冷や汁定食をいただきました。
出汁と味噌の旨味が繊細に調和した冷や汁は、ひんやりと体にしみわたり、まさに“体が喜ぶ”味わい。炒りごまの香ばしさや薬味の爽やかさが加わり、夏でもすっと食べられる一品でした。
副菜もすべて優しく丁寧な味つけで、素材の魅力が活かされています。全体から伝わるのは、味噌汁という日本の伝統食に対する深い愛情と誠実な仕事。
気取らず、それでいて記憶に残る、静かな感動のあるランチでした。
また2階ではお花や書道の教室を開催したり、各種会合に使用できるスペースもありました。
https://www.instagram.com/themisosoupclub?igsh=ZWo1NGUwdWlsemdt
https://www.fnn.jp/articles/-/871609?display=full
店主橋本さん、カナダに滞在経験あり英語が通じます。
スタッフ Takara
